Confits & Gelées
Confits de vins d'Alsace :
François élabore ces confits avec les fameux Vins d'Alsace, une réduction du vin précède l'ajout du sucre et de la pectine de pomme. Ils servent pour accopagner la charcuterie, la terrine, le foie gras, les volailles, poissons, fromages, crêpes et dessert...
Quelques conseils d'utilisation :
 
Le Pinot Noir avec du gibier en remplacement des airelles ;
Le Gewurztraminer ou Pinot Gris avec le foie gras ;
Le Muscat avec de la volaille
 
 
 
 
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05/03/2012  Ils nous font confiance  : 123 Alsace, Chocolaterie de Marlieu
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